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我国鸡蛋生产贸易与消费概况

发布时间:2016-07-07 来源:中国鸡蛋网
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  1、我国鸡蛋生产概况

  1979年以前,我国鸡蛋的商品生产量很少。改革开放以后,我国蛋鸡业迅速兴起。1980年,我国禽蛋业直追世界禽蛋业发展的潮流,当年禽蛋产量就达256.6万吨,占世界禽蛋产量的9.36%,是美国禽蛋产量的61.29%。自1984年开始,我国便一跃超过美国,禽蛋产量雄居世界第一。

  1998年,我国禽蛋产量首次突破2000万吨,达到了2021.3万吨,占世界禽蛋产量的39.13%,已是美国禽蛋产量的4.27倍。到2011年,我国禽蛋产量已达2811万吨,占世界总产量的36%。在禽蛋产品结构中,鸡蛋产量约为2,361万吨,占比为84%。

  图1:中国禽蛋产量变化趋势,1995-2011(单位:万吨)

  数据来源:国家统计局

 

  我国禽蛋生产主要集中在河南、山东、河北、辽宁、江苏、四川、湖北、安徽、黑龙江、吉林等十个省区。十个省区禽蛋产量之和占全国禽蛋总量的比重逐年增大。2011年,十个省区禽蛋产量之和为2206万吨,比重为78%。

  图2:中国禽蛋各省分布比例,2011

  数据来源:国家统计局

 

  表1:主产省禽蛋产量(2011年)

  数据来源:国家统计局

  2、我国鸡蛋贸易概况

  我国鸡蛋物流流向较为明晰,可以简单概括为从产量较大的华北、东北等地区流向东南、华南地区以及北京、天津、上海等大城市。根据国家统计局数据测算,鸡蛋流出量较大的省份包括河北(约159万吨)、河南(约157万吨)、辽宁(约132万吨)、山东(约82万吨)等省。供需缺口最大的是广东省,每年流入量约为160万吨,其次为上海(约74万吨)、浙江(约60万吨)、北京(约55万吨)等地,其他绝大部分省份总体上处于供求平衡状态。

  图4:中国各省鸡蛋流出数量(万吨)

  数据来源:根据国家统计局数据测算

 

  图5:中国鸡蛋物流流向图

  从国际贸易来看,除种蛋外,中国禽蛋贸易处于净出口状态,进口数量极少,2011年仅从美国进口约8吨鲜鸡蛋。2011年中国出口鲜鸡蛋7.80万吨,同比下降0.57%。从2000年到2011年中国鸡蛋出口量变化情况来看,均没有突破10万吨。

 

  图6:中国鸡蛋出口量变化趋势,2000-2011 

  数据来源:海关总署

 

  3、我国鸡蛋消费概况

  从2000年-2010年中国禽蛋消费量变化来看,鸡蛋需求一直保持稳中有升的增长趋势,从2,204万吨增加到2,827万吨,年均复合增长率为2.52%。若按照鸡蛋消费量约为禽蛋消费量的85%计,2010年全年鸡蛋消费量达2403万吨。

  图7:中国禽蛋消费量变化,2000-2010 

 

  从2010年国家统计局禽蛋消费数据来看,全国31个省市地区中,年消费量超过100万吨的有10个地区,分别是山东、广东、河南、江苏、河北、安徽、四川、辽宁、浙江和湖北等省。其中山东、广东、河南和江苏四省需求量超200万吨,四省之和占全国总需求约32%。

  图8:全国禽蛋消费量(分省/万吨),2010

  数据来源:国家统计局

 

  按照消费途径来分,中国禽蛋消费分为工业消费(保洁蛋,深加工蛋等)、家庭消费(居民食用蛋)和户外消费(餐馆和机构消费蛋)。中国禽蛋消费依然以家庭消费为主。2010年中国禽蛋工业消费、家庭消费和户外消费量分别为551万吨、1,491万吨和784万吨,分别占国内禽蛋消费的19%、53%和28%。

  图9:中国禽蛋消费结构,2010

  

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